平淡生涯中开户免费送彩金白菜网，好多东说念主合计多吃鱼不仅能有助于裁汰血脂和胆固醇，还能补脑；但也有不少东说念主说鱼肉吃多了可能会汞中毒。那么，到底哪种说法是正确的，鱼肉吃多了真的会汞中毒吗？

科信食物与健康信闭幕流中心科技传播部主任、副辩论馆员阮光锋在秉承《中国破费者报》记者采访时暗意，平淡饮食中多用鱼肉替代部分畜类肥肉，确切有助于裁汰血脂和胆固醇；而鱼肉吃多了会导致汞中毒的情况，主如若因为频频食用或过量食用了某些深海鱼类。

阮光锋分析说，鱼肉脂肪含量相对较低，且含有较多不实足脂肪酸，与红肉比较，它们的胆固醇和实足脂肪含量更低。刻下，我国巨额住户摄入的畜肉相对较多，禽肉和鱼类相对较少，而这种饮食民俗与好多慢性疾病发生的辩论较大，是以刻毒平淡饮食中多用鱼肉替代部分畜类肥肉（肥肉即脂肪含量逾越30%的肉，比如五花肉）。

而吃鱼补脑的说规定不十足靠谱。阮光锋解说说，鱼肉富含丰富的东说念主体必需脂肪酸——n-3脂肪酸，这种脂肪酸中的EPA和DHA两种氨基酸对神经系统和大脑发育十分伏击。不外，它们只对胎儿或婴幼儿管用，对成年东说念主大脑没什么影响。也等于说，成年东说念主即使每天吃好多鱼，也不会变得更灵巧。

至于东说念主们惦念鱼肉吃多了会汞中毒，是因为有些鱼非凡是深海鱼含汞较多。汞，俗称水银，是常温常压下独一以液态表情存在的金属。食物中的汞有无机汞和有机汞两种，王人对东说念主体无益，其中有机汞的毒性更强。东说念主通过食物摄入体内的汞，主要来自鱼类。

鱼中的汞开户免费送彩金白菜网，是一种毒性很高的有机汞——甲基汞。它是脂溶性物资，产品中心且胃肠说念经受率很高，被经受后能穿过血脑樊篱，蓄积在脂肪含量高的脑组织中，逐渐引起脑功能受损。

不外，不同鱼类的甲基汞含量折柳较大。鱼体内的汞是通过食物链层层积贮起来的，因此处于食物链尖端的、体型较大的远洋鱼类，往往含有较多甲基汞，如鲨鱼、剑鱼、鲭鱼、方头鱼、金枪鱼、旗鱼等； 而一些袖珍鱼类或淡水鱼，汞含量相对较低，如鲶鱼、鳕鱼、罗非鱼、比目鱼、沙丁鱼、三文鱼、梭鱼等。　　

以往，东说念主们吃海鱼较少，且常吃的海鱼大王人是体型相对较小的近海鱼，如乌鱼、比目鱼等；当今，可爱吃鱼且能吃到深海鱼的东说念主远多过从前，是以发生汞中毒的风险如实比以往要大。

辩论发现，发育中的大脑对甲基汞的毒性作用更明锐，是以妊妇和儿童食用含甲基汞鱼类的中毒风险更高。除幸免食用汞含量高的鱼类外，刻毒妊妇及婴幼儿遴荐从新到尾基本不逾越一个盘子大小的袖珍鱼类，况且放荡食用量。

刻下，食用鱼类的风险与受益方面的评估还莫得明确和长入的论断，但不错确定的是，吃鱼并非越多越好。《中国住户膳食指南（2022）》刻毒成年东说念主平均每天摄入鱼肉的总量为120~200g，荒谬于每周吃鱼2次或300~500g。而如果要吃深海大鱼，一般来说，一个体重50kg的东说念主，一星期只可吃“半个巴掌大”也等于约莫80g的鱼肉。

同期，刻毒尽量只吃鱼肉，幸免可能富集汞等无益物的鱼头、鱼皮、内脏和脂肪等部位，以减少食入有毒化学物资的几率。

原标题：鱼肉吃多了会汞中毒吗？

剪辑：李宏伟

责编：周静蓝

审核：罗军

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